Cristina Bowerman

Sono nata a Cerignola, in provincia di Foggia e, dopo la laurea in Giurisprudenza, nel 1992 ho lasciato l’Italia per gli Stati Uniti, con destinazione San Francisco. In California ho proseguito gli studi forensi alternandoli a quelli in graphic design. Il mio lavoro da Higher Grounds, coffee house, é stato il mio primo vero contatto con la cucina e lo porterò sempre nel cuore.

Mi sono poi trasferita ad Austin, dove ho conseguito la laurea in Culinary Arts. È qui – grazie all’esperienza presso il Driskill Grill – che ho sviluppato ulteriormente disciplina e tecnica, lavorando molto su nitidezza, definizione e concentrazione dei sapori. Nel 2005 sono rientrata in Italia e dal Convivio dei fratelli Troiani a Roma, giungo a Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere, tra i quartieri più famosi e turistici della città. Grazie anche al successo di Glass – stella Michelin dal 2010 e 3 forchette Gambero Rosso dal 2020 – ho potuto esprimermi in nuovi progetti ristorativi e importanti consulenze tra cui Romeo, Ape Romeo, la gelateria Frigo, la pizzeria Giulietta e il format Cups, bistrot Assaggio al Terminal 3 di Fiumicino con Autogrill, al MAXXI di Roma, al ristorante Buono in Turchia. Ora il nuovo grande progetto é a Xi’en in Cina per l’apertura di Glass.

Dal 2016 sono Presidente degli Ambasciatori del Gusto, Associazione inclusiva nata per valorizzare in tutto il mondo l’identità enogastronomica italiana e sostenibilità ambientale e sono membro di Chef Manifesto. Sono sostenitrice di numerose organizzazioni benefiche, come Telefono Rosa (di cui sono Ambasciatrice da febbraio 2018), Ristoranti contro la Fame, FioranoForKids, ActionAid, Komen, Caritas e IEO. Ho ricevuto tanti riconoscimenti ma quelli a cui sono piú affezionata sono “Chef Donna dell’Anno” da FoodCommunity, al Premio LoveItalianLife come “Best Female Italian Chef in Europe”.

Info: infoglasshostaria@gmail.com