Curioso come l'immaginario tradizionale rappresenti le donne in cucina ma poi, professionalmente, anche questo sia un mestiere occupato da competenze di uomini: cosa può fare ognunə di noi per fare in modo che le donne abbiano le stesse opportunità degli uomini nel mondo del lavoro e della retribuzione?
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Senza vino non c’è paradiso senza vino non c’è inferno. E' il claim dell'azienda di Rocco Toscani, un figo che fa vini sorprendenti.
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Dobbiamo riscrivere il nostro immaginario sul cibo e usare il cervello per capire dove sta la verità. Due studi della Fao a confronto.
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La ricetta degli spaghetti allo scammaro è qualcosa che affonda nella storia gastronomica più povera di Napoli. Scopritene tutto il ritmo.
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Sull'etichetta è scritto Eroici Artigiani Sognatori. E sorseggiando questo rosso capisco il significato di ogni singola parola riportata sull'etichetta.
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La nuova legge approvata in Senato disciplina tutto il mondo del biologico: autorità preposte alla tutela, produttori e consumatori.
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Con un Petit Chablis 2017 si scopre la leggenda di San Martino. Ma anche un vitigno dalla grande acidità dal quale nasce un vino particolarmente fresco e accogliente.
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La Causa rellena è un piatto che nasce dalla volontà delle donne di sostenere i soldati al fronte. Qui vi svelo la mia versione vegana. Ma anche un libro per volgere tutto in chiave vegan.
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Nella Giornata contro lo spreco alimentare la soluzione innovativa ZeroSprechi del Comune di Milano è già diventata un modello.
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Vigne giovani ma con ampie prospettive: Spensierata è un'azienda vitivinicola della Franciacorta che produce un Brut Docg dalle note sapide e balsamiche.
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Lo faccio per la salute, lo faccio per il pianeta: tanti sono i perché di una scelta vegan. Ed io provo a dare una risposta a ciascuno.
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La nuova Pac, ovvero la Politica agricola comune dell'UE, nasce vecchia. Ecco i punti deboli e come andrebbero rafforzati.
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La prima edizione della Giornata Mondiale del Food Design ha tracciato la strada: nell'attesa della conferenza di Lisbona ragioniamo sui nuovi approcci del design attraverso il catalogo della mostra Broken Nature.
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Tra aneddotica e recensione, questa volta vi porto a tavola, e da ex assaggiatrice Touring vi consiglio i crudi del Sanlorenzo.
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Nella mia testa mi aspettavo una parte alcolica e dominante. Invece ho sentito finezza e mineralità. E il Joha 2019 di Cristiano Guttarolo mi ha sedotta.
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Oslavia è terra di trincea che esprime, attraverso l'enogastronomia, il legame tra territorio e coltivatori, con un vitigno, la Ribolla gialla, che produce vini bianchi freschi e fruttati.
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Novembre porta con sè una buona notizia: il Consiglio dei Ministri ha approvato il Decreto Legislativo che introduce il divieto del ricorso alle aste a doppio ribasso.
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Il vino Diotisalvi nasce da una tenuta di 90 ettari mai sottoposta a pesticidi o prodotti chimici, che segue la coltivazione biodinamica per un prodotto in equilibrio con l'ecosistema terrestre.
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Un libro prezioso per tuffarsi tra le rigorose regole della corporazione dei Vinattieri, la più importante delle quali era avere una condotta morale sopra ogni sospetto!
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Il prossimo Committee on World Food Security sarà in grado di affrontare i temi di biodiversità, sicurezza alimentare e tecnologia?
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Oggi il biologico è l'eccezione rispetto alla regola, che è quella dell'agricoltura industriale. Eppure ampliare la produzione biologica è possibile e necessario. Ecco come.
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Lo strumento della consultazione adottato dall'UE incrementa democrazia e pluralismo. Informa i cittadini e ne riceve i pareri, migliorando il processo decisionale.
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Quando l'amore per la propria terra fa di un giovane uomo un esperto vignaiolo, e trasforma una vigna in uno scrigno di tesori.
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Per affrontare le sfide future dell'alimentazione bisogna combinare scienza e politica secondo un approccio di ragionevolezza. Perché le dialettiche non sono tutte uguali.
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Nasce un approccio diverso all’innovazione attraverso la cultura della sostenibilità e il ruolo metabolico del design. Ecco cosa bolle in pentola.
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Questo è il vero senso del rifermentato, un poco di controllo e tanta follia. Come accade nel piacevolissimo Gazza Ladra.
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La Fao ha pubblicato un progetto pilota per stabilire degli indicatori di sicurezza alimentare che non siano standardizzati ma "cuciti addosso" ai Paesi presi in esame.
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Si è appena chiuso il pre-vertice del Summit sui Sistemi Alimentari che si terrà il prossimo settembre a NY. E possiamo già capire chi saranno gli attori protagonisti.
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Chat Fou 2019: quando un ingegnere nucleare decide di dedicare i suoi 12 ettari di terra al vino.
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Arriva il primo progetto di infrastruttura digitale open source concepito specificamente per l’ecosistema agricolo globale.
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Che impatto ha il cibo che consumiamo ogni giorno sulla sostenibilità locale e globale? Un'indagine di Ipsos esplora il tema tra i giovani.
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Studi recenti sulle rese dell'agricoltura famigliare e il programma GIAHS della Fao non fanno che confermare una tendenza: un'alternativa all'agricoltura industriale esiste.
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La giunta capitolina ha approvato le linee di sviluppo di Agrifood. Un piano strategico che si concentri sulla food policy di una città che è il più grande comune agricolo d'Europa.
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Tredici produttori italiani riuniti presso la casa vinicola I Mandorli per una degustazione che è stata un ritorno al passato.
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Il disegno di legge n. 988 detta finalmente regole importanti per l'agricoltura biologica e a ridotto impatto. Ma allora perché è così scandaloso?
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La marca del consumatore è il nome di un'associazione di attivisti che ha inventato un modo rivoluzionario di essere consumatori.
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E' da un'intuizione di Gaston Hochar che nasce la cantina Chateau Musar, per eccellenti vini naturali forti di una storia millenaria radicata in una terra perfetta.
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La fame del mondo dipende dalla capacità di redistribuire l'abbondanza di cibo e di ricchezze naturali. Ma come si risolve il problema?
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In Europa sono sempre più numerosi i segnali di aperture verso gli OGM, con decisioni e delibere che minacciano convinzioni e valori storicamente alla base del modello europeo. Ma perché dobbiamo temere gli OGM?
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