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Cristina Bowerman

Cristina Bowerman

Sono nata a Cerignola, in provincia di Foggia e, dopo la laurea in Giurisprudenza, nel 1992 ho lasciato l’Italia per gli Stati Uniti, con destinazione San Francisco. In California ho proseguito gli studi forensi alternandoli a quelli in graphic design. Il mio lavoro da Higher Grounds, coffee house, é stato il mio primo vero contatto con la cucina e lo porterò sempre nel cuore.

Mi sono poi trasferita ad Austin, dove ho conseguito la laurea in Culinary Arts. È qui – grazie all’esperienza presso il Driskill Grill – che ho sviluppato ulteriormente disciplina e tecnica, lavorando molto su nitidezza, definizione e concentrazione dei sapori. Nel 2005 sono rientrata in Italia e dal Convivio dei fratelli Troiani a Roma, giungo a Glass Hostaria, nel cuore di Trastevere, tra i quartieri più famosi e turistici della città. Grazie anche al successo di Glass – stella Michelin dal 2010 e 3 forchette Gambero Rosso dal 2020 – ho potuto esprimermi in nuovi progetti ristorativi e importanti consulenze tra cui Romeo, Ape Romeo, la gelateria Frigo, la pizzeria Giulietta e il format Cups, bistrot Assaggio al Terminal 3 di Fiumicino con Autogrill, al MAXXI di Roma, al ristorante Buono in Turchia. Ora il nuovo grande progetto é a Xi’en in Cina per l’apertura di Glass.

Dal 2016 sono Presidente degli Ambasciatori del Gusto, Associazione inclusiva nata per valorizzare in tutto il mondo l’identità enogastronomica italiana e sostenibilità ambientale e sono membro di Chef Manifesto. Sono sostenitrice di numerose organizzazioni benefiche, come Telefono Rosa (di cui sono Ambasciatrice da febbraio 2018), Ristoranti contro la Fame, FioranoForKids, ActionAid, Komen, Caritas e IEO. Ho ricevuto tanti riconoscimenti ma quelli a cui sono piú affezionata sono “Chef Donna dell’Anno” da FoodCommunity, al Premio LoveItalianLife come “Best Female Italian Chef in Europe”.

Food&Wine

La valenza emotiva del cibo: ragionando su sapori ed emozioni vi dico la mia colazione preferita

Un incidente mi fa scoprire la valenza emotiva del cibo. Perché quando non possiamo mangiare, prima ancora della fame quello che sentiamo è la mancanza del sapore.

Side Dish
Food&Wine

Ecco i miei tv dinner e perchè funzionano con i preadolescenti. Ma vi svelo anche la ricetta preferita di Luca

L'atmosfera conta quanto quello che c'è nel piatto. L'ho scoperto con i tv dinner.

Side Dish
Food&Wine

La mia ricetta a sorpresa per l’ospite bendato

E' un frutto inaspettato, dall'odore intenso, terroso, di sottobosco. Seguitemi nella preparazione e farete un viaggio nei sensi.

Side Dish

ReWriters è una testata giornalistica registrata al Tribunale di Roma di Eugenia Romanelli, founder e direttrice di Writers Factory, Scuola delle Scritture Ursula Le Guin. Nata con la mission di tracciare nuovi orizzonti di senso in cui costruire un modo diverso di stare al mondo: sostenibile, inclusivo, responsabile, felice. [continua a leggere»]

Testata giornalistica registrata al Tribunale di Roma n. 17/2020 del 30 gennaio 2020

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