In questi tempi di transizione culturale si ha la sensazione che i costumi muteranno radicalmente in pochi anni. In tal senso il cambiamento di abitudini alimentari è sotto gli occhi di tutti. Ditte di ogni genere si affrettano ad indossare medagliette verdi e sostenibili. Il consumo di carni di allevamento subirà un crollo mentre proliferano mercatini a chilometri zero, antiche diete tradizionali a base di erbe, e nei trend spopolano le scarpe vegane. Presto una carbonara sarà un ricordo illegale di vecchie tempi barbari e si troverà solo in locali malfamati a prezzi da mercato nero. (Foto: Angelo Cricchi).

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