Törggelen: castagne, vino novello e cucina tipica
Törggelen in Alto Adige. Un'antica tradizione medioevale che da ottobre fino all'inizio dell'avvento, celebra la fine della vendemmia
Törggelen in Alto Adige. Un'antica tradizione medioevale che da ottobre fino all'inizio dell'avvento, celebra la fine della vendemmia
Il Törggelen è una tradizione autunnale tipica dell’Alto Adige, che celebra la fine della vendemmia. Il termine deriva dalla parola Torggl (dal latino torquere, torcere), e si riferisce al torchio di legno usato per la spremitura dell’uva nelle cantine dei contadini. Durante il Törggelen, che si svolge da ottobre fino all’inizio dell’Avvento, i Buschenschänke, le tipiche locande contadine, e Hofschänke, le osterie, e i vari masi, aprono le loro porte all’insegna del gusto, offrendo prelibatezze altoatesine.
Tanti i piatti da gustare in compagnia: canederli, gnocchi di pane con formaggio o speck e cotti nel brodo; Schlutzkrapfen, ravioli ripieni di spinaci conditi con burro e formaggio; zuppa d’orzo; lo Schlachtplatte, un piatto a base di salsicce, costine di maiale, carne in salamoia, crauti e patate. Ma anche taglieri di speck, Kaminwurzen salamino affumicato di carne di manzo e maiale e formaggi.
Non possono mancare i dolci, un vero trionfo di dolcezze: frittelle di mele, l’immancabile strudel di mele, gli Strauben, frittelle tirolesi servite con zucchero a velo e marmellata di mirtilli, e anche caldarroste. Il tutto accompagnato dal Siaße (mosto d’uva) e dal vino novello.
Per l’occasione le numerose cantine vitivinicole sparse sul territorio organizzano visite guidate con degustazione, ma si può anche passeggiare nei boschi e nei vari sentieri, immersi nella bellezza della natura, che, in questo periodo, prende tutte le sfumature dell’oro. Inoltre si possono visitare i vari agriturismi e masi, alcuni di questi organizzano attività anche per i bambini, come laboratori creativi dove possono imparare a realizzare decorazioni natalizie o piccoli oggetti artigianali o dipingere le zucche. Oppure partecipare alla raccolta delle castagne.