L’autunno succulento di Parigi: un boom di novità gastronomiche
Dall'apertura di un grande marché di sapori al nuovo ristorante di raclette fino al restyling del celebre ristorante Le Splash in versione sciistica.
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E-XPLORING
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Al cervello piace la carbonara! Ma facciamogliela gustare lentamente
Vi siete chiesti perché nessun animale va in sovrappeso tranne l'essere umano? E' tutta questione di tempo e di piacere, di cervello e di bocca. E ve lo dimostro con dati e studi aggiornati.
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Fao: agricoltura contadina o agrobusiness? Due studi in contraddizione ci invitano a ripensare le nostre scelte alimentari
Dobbiamo riscrivere il nostro immaginario sul cibo e usare il cervello per capire dove sta la verità. Due studi della Fao a confronto.
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Moda e costrizione, come si cambia? Con piccole idee, come I’mperfetta Project
Come si cambiano paradigmi sbagliati che costringono le donne ad essere come le vuole la società? Con piccole rivoluzioni, ad esempio sui social media.
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Il cibo, il design e gli effetti farfalla. 5 domande per risposte articolate
Il design è uno strumento efficace per definire un nuovo equilibrio tra cultura e territorio, contribuendo a risolvere molti dei paradossi della società moderna.
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Stupid, crazy, lovely food! Il cibo in tre contraddizioni
Che cos'è il cibo? Un piacere, un mezzo per sfamarci, un diritto, o un business? E' tutto questo insieme. Ecco perché dobbiamo trovare la sintesi.
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Il sapore non è nel cibo ma nel cervello: uno studio spiega questo complesso meccanismo
Secondo Coldiretti il 44% degli italiani è ingrassato durante il lockdown. Ma perchè il cibo è usato anche per colmare un vuoto affettivo?
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Marmo, cibo e vino: contaminazioni dal Friuli
Il Friuli, terra delle metamorfosi, terra di confine, di frontiere mutevoli, dove imperi e culture si sono avvicendati in un crogiolo ricco di storie...
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Food e stili di vita: si cambia davvero?
Italiani: pizza, spaghetti e mandolino. Un classico cliché che evidenzia la forte identificazione tra l’Italia e il buon cibo, non a caso tema di...
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Mangiare a colori aiuta il sistema immunitario
Una delle domande più ricorrenti in questi giorni, è : “cosa posso fare per rafforzare il sistema immunitario?”. Tantissimi sono i consigli ed i...
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Geoetica e impatti globali antropogenici
La Terra è un sistema fisico-chimico-biologico-sociale complesso, in perenne disequilibrio e alla ricerca continua di equilibri transitori. Mutabilità e irreversibilità sono principi alla base...
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