Dopo il metodo Classico, il metodo Martinotti
Mi presento sono Federico Martinotti. Sono nato nel 1860 a Villanova Monferrato, lo stesso anno in cui Garibaldi e i suoi Mille partirono alla...
Mi presento sono Federico Martinotti. Sono nato nel 1860 a Villanova Monferrato, lo stesso anno in cui Garibaldi e i suoi Mille partirono alla...
Alcune settimane fa la FAO ha pubblicato il nuovo Rapporto sullo Stato della Sicurezza Alimentare e della Nutrizione nel Mondo (The State of Food Security...
Le leggende popolari hanno a volte il fascino dell’inganno, vale a dire, che ci piacciono così tanto per quella costruzione di immagini, da pensare...
È proprio vero! Le giornate non sono tutte uguali, e se casomai ti sembra così, é perché riflettere sugli accadimenti diventa faticoso. Cose successe...
Nel corso degli ultimi due o tre decenni abbiamo avuto modo di conoscere in modo molto approfondito come funziona, quali caratteristiche presenta e che...
Diciamo che Cosimo III de’Medici, penultimo Granduca di Toscana, non fu proprio all’altezza di alcuni suoi predecessori, e per la legge del contrappasso, fu...
Vogliamo provare a capire il sistema dell’etichettatura sulle confezioni di alimenti? Impresa non facile, soprattutto se vogliamo districarci tra le tante informazioni obbligatorie da...
Nei due post precedenti ho evidenziato come lo scoppio della pandemia del Coronavirus,come altre epidemie (si pensi alla BSE, alla Salmonella DT 104, all’Escherichia...
Esiste un vino che universalmente ha sedotto chiunque lo incontrasse. Senza distinzioni di sesso o di età. Il peggio o il meglio che anime...
Nel post precedente abbiamo visto le connessioni tra l’esplosione del Covid-19 e la sicurezza alimentare. Ma mentre auspichiamo un intervento significativo e radicale da...
Una delle poche certezze in merito alle cause del primo contagio agli esseri umani del virus Covid-19 riguarda il fatto che l’epidemia possa qualificarsi...
Avete mai avuto a che fare con un sardo trapiantato in Toscana al quale, durante il primo incontro, non siete piaciuti? Ecco! Probabilmente la...
Prima dell’esplosione della pandemia da Covid-19 – che come si dirà presto, nel prossimo post, è strettamente connessa alle problematiche della food safety –...
A volte ci si innamora senza un vero motivo. Uno sguardo, una parola o un sorriso. Oppure un colore, un profumo, un immaginario. Nessuno...
Che cosa intendiamo, quando parliamo di sicurezza alimentare? Il sintagma sicurezza alimentare può assumere più significati: da un lato indica la sicurezza dell’approvvigionamento dei...
Forse non tutti sanno che la seconda denominazione al mondo per uno spumante metodo classico dopo lo Champagne, è italiana ed è la DOC...