La degustazione clandestina: per uno Chateau Musar si è disposti a tutto
Chateau Musar è una cantina libanese riconosciuta come un’eccellenza nel mondo dei vignaioli naturali. Un vino così può far crollare ogni remora.
Chateau Musar è una cantina libanese riconosciuta come un’eccellenza nel mondo dei vignaioli naturali. Un vino così può far crollare ogni remora.
C'è una Commissione che dà le carte nell'ambito della sicurezza alimentare. E' la Codex Alimentarius Commission. Ma alzi la mano chi la conosce.
Il Green New Deal nasce dal basso con movimenti di opionione, investe le istituzioni, e torna alla società civile. Un modello paradigmatico di regolazione glocal.
Un vino che nasce da uno scambio, di cui gli insetti sono parte integrante. Vi presento Gobugsgo!
Le cultivar sono tipicamente toscane: moraiolo, frantoio e leccino. L’elevata qualità di questo olio evo bio si ottiene con la raccolta rigorosamente a mano e con frangiture giornaliere
Le etichette sono importanti, perché riducono il problema delle asimmetrie informative tra produttore e consumatore. Ma occorre fare le dovute distinzioni...
La Politica Agricola Comune (PAC), va reindirizzata verso una transizione agroecologica. Tre regolamenti sono in fase di discussione.
La recente pubblicazione di Amir e Laila Kassam ci svela che la malnutrizione nel mondo non dipende dalla scarsità di cibo.
Un vino che nasce in una vigna in città, ad Empoli, grazie all'ostinazione di quattro vignaioli dotati di intuito e di un pizzico di follia.
Carne si o carne no? E' la questione a cui vegani e vegerariani hanno già risposto da tempo. Eppure l'UE ora lancia una campagna per aumentarne il consumo.
Un racconto inedito per parlare di un vino unico, con una strizzata d'occhio allo storytelling enologico. E a un romanzo su amore e vino.
La chiave per stare bene è prevenire. E per farlo bisogna sapere quali prodotti fanno meno male. Perché una cosa è certa, ogni cibo ha la sua dose di veleno.
L'agricoltura è una delle maggiori cause di inquinamento del nostro pianeta. Per ridurre tale impatto nasce la Dichiarazione di Glasgow.
La Carta di Milano del 2015 sembra uno strumento dimenticato. Ma l'Università Bicocca ne recupera le idee fondanti.
Che cos'è il cibo? Un piacere, un mezzo per sfamarci, un diritto, o un business? E' tutto questo insieme. Ecco perché dobbiamo trovare la sintesi.
La storia di questa bottiglia spiega perché il Timperosse 2014 Mandrarossa risulta così fresco e gentile al palato.
Nel bilanciamento tra tutela della salute e libero commercio, è quest'ultimo che ha la meglio. Ma qual è l'interesse pubblico primario?
Un incidente mi fa scoprire la valenza emotiva del cibo. Perché quando non possiamo mangiare, prima ancora della fame quello che sentiamo è la mancanza del sapore.
Nel 1800 c'erano 8mila varietà di frutta, oggi meno di 2mila. Ecco una Convenzione e un Protocollo per tutelare la biodiversità.
Scuro, viscoso, avvolgente, lo sherry Pedro Ximenez Murillo Centenary porta in sé la trasudante sensualità delle ballerine di flamenco.
L'atmosfera conta quanto quello che c'è nel piatto. L'ho scoperto con i tv dinner.
Da un vitigno che si adatta in modo sorprendente a diversi territori e situazioni climatiche nasce un vino dal nome indovinato.
Cosa succede quando vaste terre vengono vendute a grandi imprese togliendole alle popolazioni locali che le coltivano per produrre il loro cibo?
Solo con la cultura e l'informazione possiamo acquisire consapevolezza del mondo in cui viviamo e salvarlo dalla devastazione e dall'impoverimento.
Si fa presto a dire olio extravergine d'oliva, ma dietro questo capolavoro della terra ci sono disciplinari, fatiche, gioie e preoccupazioni. E poi serve l'abbinamento giusto.
Forse per la prima volta una campagna di informazione riesce a mettere spalle al muro le grandi aziende alimentari. Si può fare!
E' un frutto inaspettato, dall'odore intenso, terroso, di sottobosco. Seguitemi nella preparazione e farete un viaggio nei sensi.
Diritto al cibo e sovranità alimentare: chi decide cosa produrre e consumare? Contro gli oligopoli l'unica via è il coinvolgimento della società civile.
Tra le attività che l’Unione svolge a favore del comparto agro-alimentare rientra, in primo luogo, il sostegno economico attuato tramite la politica agricola comune...
C’è un pensiero attribuito ad Oscar Wilde che recita così: “Dopo il primo bicchiere vedi le cose come desideri. Dopo il secondo, vedi le cose...
Nel sistema di regolazione della sicurezza alimentare un ruolo importante è affidato ai controlli pubblici sul rispetto, da parte di soggetti privati, delle prescrizioni...
Sognare ad occhi aperti è la forma d’evasione più difficile dalla quale tornare alla realtà. In quei passaggi da una scenografia all’altra tutto si...
L’iniziativa è del Mipaaf, l’obiettivo è combattere gli sprechi alimentari. Lo spreco alimentare costituisce un problema enorme e di rilevanza mondiale, che incide in...
Siamo a fine settembre e la temperatura non é più la stessa di quell’esibizionista d’agosto. La sera arriva quel fresco pungente con il quale...
Quest’anno, per la prima volta assoluta nella sua storia, la Fao ha deciso di istituire una giornata internazionale dedicata alla consapevolezza delle perdite e...
Quanti di noi, e per noi intendo quelli che hanno mangiato le pennette alla vodka o i tortellini alla panna, non hanno per caso...
Tra le fonti normative e politiche che sono alla base della strategia Europea per la tracciabilità alimentare detta From farm to fork – F2F...
Sicuramente Cosimo III de Medici fece storia con il suo Bando nel 1716, ma va detto che tutto questo era legato ad una azione...
La legge n. 160 del 27 dicembre 2019 (legge di Bilancio per il 2020) prevede (ma lo farà ancora dopo la crisi del Covid-19?)...